Đà Nẵng
Hà Nội Hải Phòng Đà Nẵng TP. Hồ Chí Minh
Liên hệ quảng cáo
Hỗ trợ
Giỏ Hàng
Sản Phẩm Trong Giỏ Hàng
  • Bạn chưa có sản phẩm nào trong giỏ hàng
Tổng Hóa Đơn: VNĐ
|
ĐĂNG TIN
 
Đăng tin hoàn toàn miễn phí
 
Quảng cáo liên kết tại RB, EB
 
0% phí khi mua qua Banking/Visa

mặn mà vị cá bống trứng kho tiêu ngày mưa

ID tin: 4401379
Cập nhật: 02/03/2017, lúc 15:07 -

Du lịch, Phượt, Phiếu giảm giá

Trong cái lạnh lẽo run run người, tôi chợt nhớ món cơm nóng ăn kèm cá bóng kho tiêu của mẹ trong số những buổi chiều mưa, ngon chẳng thể tả.

Mấy hiện tại, thành phố sài thành mưa đầm đầm, thường đặc biệt là sau 5 chiều tối, có khi có hôm mưa từ chiều đến sáng hôm sau. Tôi làm xong việc ghé ngang rước đại trượng phu tan trường rồi đội áo tơi về, đường ngập đầy nước, gió thổi mạnh làm ướt cả hai mẹ con. Trong cái lạnh run run người, tôi chợt nhớ món cơm nóng ăn với cá bóng kho tiêu của mẹ Một trong những buổi chiều mưa, ngon chẳng thể tả.
Nhớ những ngày đó, nhà tôi nghèo lắm. Nhà không tồn tại chiếc áo mưa nào, chỉ cần tấm bạc che nho nhỏ, đủ che ngang tấm lưng. Khi đi dưới mưa, tôi thường hay bị ướt nhem vì gió tốc bay phất tấm bạc, nhưng về đến phòng tắm rửa xong, nhào vô mâm cơm ăn là thấy ấm áp liền. Mấy hôm đó chị em tôi đều được mẹ cho ăn món cá bóng kho tiêu, cay nồng và đượm đà hương vị, nó giúp quấy tan cái lạnh của các cơn mưa dầm…
Vì nhà nghèo nên ngoài mấy công vườn không cho thu hoạch bao nhiêu, cha tôi thường phải đi kéo chày để kiếm thêm thu nhập nuôi mấy thiếu nữ tôi. Kéo chày về, cá lớn thì mẹ lôi ra chợ bán, còn cá nhỏ thì còn lại kho cho nhà nấu ăn. Chính nên mà nồi cá kho của mẹ không giống như nồi cá kho ở các hotel hiện giờ mà ngon rất nhiều. Những loại cá bống trứng mẹ kho ngày đó có bụng phệ đôi trứng (có đôi lúc cặp trứng chiếm đến hơn 2/3 loại cá). Vì cá rất bé, chắc khoảng chừng 3 cm nên kho rất dễ thấm gia vị. Mẹ ướp kho tiêu cùng nước dừa cho vị mặn mặn ngọt ngọt ăn rất bùi và rất thơm. Cá quá thiếu thốn nên không cần phải cắn đôi mà cứ ném lên đĩa cơm và nguyên cá cùng cơm nóng hôi hổi vào miệng mà vừa đề xuất vừa híc hà, ngon mê ly. Hôm nào ăn kèm canh chua nữa thì thôi, ta nói "hao cơm" lắm.
Khi cô bé tôi phát triển thì mẹ chỉ dẫn rất nhiều lần cách kho làm cho món ăn này đạt độ thơm ngon đỉnh cao. Tôi nhớ rõ, ngay cả quy trình làm cá, mẹ kêu ngoài lấy ruột thật sạch sẽ thì nhất quyết phải rửa rất nhiều lần với muối cho cá bớt mùi vị tanh, rồi ướp cùng với nước mắm, một nửa Vé máy bay đi Kazakhstan giá rẻ bột ngọt, nhỏ xíu đường. Và món này mẹ dặn một mực phải kho bằng nước dừa thì mới có thể thật sự ngon. Khi kho phải kê lửa riu riu cùng với nước kho lử đử thấm vào cá, ngon nhất là kho bằng nồi đất. Lúc kho nhớ cho tiêu sọ đã dùng dao đập dập cùng một phần tiêu nguyên hạt, ớt nguyên trái và hành sắc nhỏ vào sẽ giúp nồi cá thơm phức.
Tôi vẫn nhớ như in cách kho ấy, lại chạy ra chợ tìm mua cá về kho nhưng TP sài thành vẫn không dễ tìm kiếm được cá bống trứng nên không thể có trong tay nồi cá ngon như nồi cá của mẹ năm xưa.
Chắc để tôi xếp đặt về quê nhõng nhẽo với mẹ một bữa và để được mẹ đãi món ăn ngon quê nhà này, dù xa bao lâu vẫn nhớ quay quắt, đặc biệt là vào những chiều mưa dầm…
Tin đăng liên quan
Máy đo đất rừng, cung cấp và bán máy đo đất rừng tại tphcm

Máy đo đất rừng, cung cấp và bán máy đo...

tin841001
Bán máy đo đất, cung cấp và bán máy đo đất rừng trên toàn quốc

Bán máy đo đất, cung cấp và bán máy đo...

tin841001
Bán máy máy đo diện tích đất, cung cấp và bán máy đo đất rừng garmin cầm tay

Bán máy máy đo diện tích đất, cung cấp và...

tin841001

Chủ gian hàng

tanphivan1
tanphivan1
Xem gian hàng của tôi >>
  • 443 445 huynh van banh
  • Ấn để xem số
    Lưu ý khi mua hàng:
    • KHÔNG trả tiền trước khi nhận hàng.
    • KIỂM TRA hàng cẩn thận, đặc biệt với hàng đắt tiền.

Tin đăng khác của tôi