Phao câu - phần mọc lông đuôi và chứa túi dịch giữ mùi nặng hăng hắc của gà khiến cho khá nhiều người chỉ nhìn đã phát ớn, tuy nhiên với một số trong những khác, đây lại là món ăn hấp dẫn. Người miền Nam có câu "nhất phao câu, nhì đầu cánh", làm gà xong, khúc đầu cánh và phao câu thường dành cho cha chú, trẻ cảm thấy không được phép ăn, tuy vậy theo các chuyên gia ẩm thực, phòng ban này ăn đủ không tồn tại lợi. Tại TP sài gòn, phao câu thường được mang theo nướng muối ớt.
Món thứ hai làm nghiện với dân nhậu bởi vừa dai vừa béo là khấu linh, thường hay gọi là thú linh hoặc thối linh. Khấu linh là tên gọi mang ý nghĩa ẩm thực của ruột già heo, phần cạnh bên vé máy bay Vinh đi Hà nội với hậu môn. Do tại vị trí mẫn cảm nên khấu linh thường được tẩy rửa thật kỹ càng, dù thế vẫn còn thoáng mùi đặc trưng. Khấu linh thường được nướng hoặc phá lấu.
Đầu cổ gà chẳng có thịt thà nhưng cũng là món gây nghiện cho dân nhậu. nhiều người cho là "cạp" cổ gà nướng thích hơn ăn thịt; người lại mê đầu gà chỉ vì cái não tí xíu. món ăn thường được nướng hoặc chiên giòn.
Mề gà (dạ dày gà) nơi chứa đồ ăn và dịch ăn uống vốn phản cảm với những người cầu kỳ nhưng cái sần sật, beo béo đặc trưng của chính nó lại khiến nhiều người ham thích. Mề gà ướp sả ớt sa tế và nướng cho mùi rất thơm.
chim cút nướng cũng là một trong những món mồi nhậu rất "bén" của bệnh nhân khu vực miền nam. đa số chúng ta ngại ăn phắn bởi trù trừ chúng có tươi hay không, nguồn gốc ra sao. Nhưng khi lên mâm, tếch thơm phức lại là món ăn khó cưỡng của không ít người.
Chân gà, cút, khấu linh, phao câu, lòng mề thường được nướng trên lửa than sau khi đã tẩm ướp. Cách nướng này giúp món ăn vừa thơm và ngon vừa đẹp tươi.
trung tâm tư vấn du học TNHH DV TÂN PHI VÂN
shop: 445 Huỳnh Văn Bánh Phường 13 Quận Phú Nhuận - TP.HCM
thiết bị cầm tay: 08.3991.8420 - Fax: 08.3991.0480
Trụ sở: 18 Hoàng Thiều Hoa, Phường Hiệp Tân, Quận Tân Phú
dế yêu: 08.38606000 - Hotline: 0932000302
Email: tanphivan@gmail.com
Website: http://dichvuhangkhong.com.vn/