Sản Phẩm Trong Giỏ Hàng
  • Bạn chưa có sản phẩm nào trong giỏ hàng
Tổng Hóa Đơn: VNĐ
|
ĐĂNG TIN
 
Đăng tin hoàn toàn miễn phí
 
Quảng cáo liên kết tại RB, EB
 
0% phí khi mua qua Banking/Visa

Cơm hến và chè bắp Cồn Hến Festival Huế

ID tin: 4378247
Cập nhật: 04/02/2017, lúc 10:43 -

Muốn ăn cơm hến sang Cồn…



Cồn Hến thuộc làng Cồn, xã Hương Lưu, phường Vĩ Dạ, cách tâm thành phố Huế chừng vài km. Sách Ô Châu cận lục của Dương Văn An đã biểu thị cồn Hến là “một đảo xinh đẹp”. Trước khi, hộ dân ở đây sống bằng nghề soi cá, tôm đêm hôm.







cách đó 200 năm, dưới thời Gia Long, vì nhà nghèo, chồng lại hôm mai đi bắt cá tôm nên một người nữ giới họ Huỳnh đã phải cặm cụi ra kè sông Vé máy bay TPHCM đi Toronto mò bắt hến bằng tay.

Mỗi buổi sáng sớm, khi chưa bắt được tôm cá, hai vợ chồng bà đành ăn cơm thừa với hến bắt được từ sớm tinh sương nhưng không ngờ món ăn lại ngon đến bất thần.

các món ăn dân dã này sau đó đã "lây nhiễm" ra khắp cồn Hến. Và từng lớp dân nghèo ở Huế khởi đầu làm quen với nó. Có cầu thì sẽ có cung, nghề cào, xúc hến, đãi hến và chế tạo hến sinh ra.

Đến đời Thiệu Trị, hến đã được bán nhiều ở khắp các chợ vùng kinh thành Huế và trở nên món thức ăn yêu quý của nhiều người. Dưới thời vua Thành Thái, món cơm hến cũng khá được chui vào cho vua trải đời. Từ đó, cơm hến cồn Hến trở thành phẩm vật cung đình mỗi dịp nghỉ lễ hội tết.

Có thể nói, đoạn sông Hương chảy qua cồn Hến trong vắt, ít phù sa và chất phèn, đáy sông lại có thêm một tờ bùn sâu tàng trữ nên cực thích hợp cho loài hến sinh sôi, nảy nở.

Vì vậy, mặc dầu hến có mọi nơi ở Huế và nhiều bản địa khác nhưng có nhẽ ngon nhất vẫn là ở cồn Hến. vì thế, nhà thơ Tố Hữu đã viết rằng: "Bữa mô mời bạn vô chơi Huế. Cồn Hến buồm giăng ngược Bến Tuần”.



Cơm hến tại sao ăn hoài không chán?



Cơm hến ăn hoài không chán bởi sự dị hình của nó. Theo nhà văn Hoàng Phủ Ngọc Tường, “người Việt mình ăn cơm kiểu nào cũng phải nóng, duy chỉ cơm hến nhất mực cần là cơm thừa”.

Cơm hến ăn hoài không chán cũng bởi hến ở cồn Hến là tuyệt nhất thế gian, từng được tiến cung cho vua hưởng thụ. Thử hỏi, trong cõi tục món gì vua thích, vua đụng đũa đến lại không phải là hàng siêu phẩm?

Cơm hến ăn hoài không chán cũng là vì sự hài hòa của chính nó. Tô cơm hến có hến và da heo chiên giòn là thuộc về động vật nhưng rau sống (bắp chân, môn, khế, rau thơm), đậu phụng… dùng với lại là cây trồng, các gia vị lại là những thành tố cấp thiết cho cơ thể người. hộ dân lao động Huế xưa gồm cả bậc vua chúa đều phát hiện trong món cơm hến sự hài hòa để đủ dinh dưỡng cho thân thể một cách chừng mực.

Sự quyến rũ của cơm hến còn diễn đạt ở nước luộc hến. Cơm hến có hai cách từng trải là cơm khô và nước. Cơm hến nước là chan nước đã dùng luộc hến vào cơm hến để ăn còn cơm hến khô là ăn cơm hến xong mới húp nước đã dùng luộc hến. có thể nói rằng, hộ dân Huế rất biết đổi món, đổi khẩu vị liên tục để tạo ra sự kì lạ khiến thực khách ăn hoài không chán.

Sự quyến rũ của món cơm hến còn diễn đạt ở khay gia vị. rất khó có thể có các món ăn nào lại thêm gia vị để quang khách tự mình nêm nếm thêm nhiều như món cơm hến. Ai hay ăn uống cay đã có ớt tương, ớt màu, ớt dầm nước mắm nam ngư. Ai thích ăn mặn đang có ruốc và muối. Ai lạt miệng đang có vị tinh (mì chính)...
Tin đăng liên quan