Máy cắt bánh siêu âm cung cấp vết cắt bánh sạch sẽ sử dụng tần số 20kHz . Rung động này làm giảm thiểu ma sát giữa vật liệu được cắt và dao cắt nhằm cải thiện năng suất. Đặc biệt, cắt siêu âm có ưu điểm vượt trội so với phương pháp cắt truyền thống:
- Vết cắt sạch và đẹp.
- Cắt nhiều lớp với mật độ dày nhưng vết cắt không ba via.
- Các hạt hoặc trái cây trong bánh được cắt ngọt mà không bị xê dịch.