Khô cá thát lát hấp dẫn

Khô cá thát lát là loại cá có nhiều ở vùng đồng bằng sông Cửu Long, các tỉnh miền trung và Tây Nguyên. Cá có thân dẹp, màu xám ở lưng, màu trắng bạc ở bụng. Hai bên thân từ dưới bụng đến đuôi có những điểm chấm đen. Cũng có loại cá thát lát toàn thân màu trắng bạc và không có điểm đen. Cá thát lát là loại cá ăn tạp, thức ăn chính của chúng là các loại động vật giáp xác và rong tảo.

Cá thát lát có giá trị kinh tế rất cao vì thịt ngọt, thơm ngon, ít xương. Đặc biệt độ dẻo dai của cá nên rất được nhiều người ưa chuộng.

Cách Chế Biến Khô Cá Thát Lát:
Chế biến món khô thát lát tuy rất dễ nhưng phải cần những bàn tay tinh vi có kinh nghiệm trong khâu chọn nguyên liệu. Trước hết, phải chọn cá còn tươi, con lớn, thịt nhiều. Khi cá đã làm sạch, lấy cán dao dần nhẹ 2 bên thân cá cho thịt cá có độ dai, rồi dùng dao khứa đều 2 mặt. Khoảng cách độ 2 phân cho bớt xương nhỏ cũng như để gia vị dễ ngấm. Ướp gia vị tỏi, muối, sả, ớt, bột nêm cho vừa khẩu vị. Để ngấm khoảng 15 phút rồi đem cá lên rổ phơi cho da và thịt cá hơi se se lại (nắng tốt, khoảng 1 nắng) mới gỡ cá đem vào nhà.

Cá Thát Lát Chế Biến Được Những Món Gì?

Cá thát lát chế biến được rất nhiều món như chiên giòn. Trước hết, phải chọn cá còn tươi, con lớn, thịt nhiều. Khi cá đã làm sạch, lấy cán dao dần nhẹ 2 bên thân cá . Cho thịt cá có độ dai rồi dùng dao khứa đều 2 mặt (khoảng cách độ 2 phân) cho bớt xương nhỏ cũng như để gia vị dễ ngấm. Ướp gia vị tỏi, ớt, cho vừa khẩu vị, để ngấm khoảng 15 phút rồi đem cá lên rổ phơi. Cho da và thịt cá hơi se se lại (nắng tốt, khoảng 1 nắng) mới gỡ cá đem vào nhà.

Khô cá thát lát kho cá được mua về và đem ra rửa sạch sau đó cho vào nồi. Tẩm gia vị như tỏi, nước mắm và ớt nấu trong khoảng 5 đến 10 phút là có được món cá thát lát ngon.