Nấm hương có tác dụng tốt cho tim mạch nhờ vào các hợp chất giúp làm giảm hàm lượng cholesterol như sau: Eritadenine: hợp chất giúp ức chế các enzyme có liến quan đến việc sản sinh ra cholesterol. Sterol: phân tử giúp ngăn chặn ruột hấp thu cholesterol. Beta-glucan: một loại chất xơ làm hạ thấp nồng độ cholesterol.