đường thốt nốt có nguồn gốc từ tỉnh an giang đặc biệt được sản xuất rất nhiều tại 2 huyện là tịnh biên và tri tôn, thiên nhiên ban tặng cho tỉnh một loại cây có tên là cây thốt nốt, cây thốt nốt có thể khai thác từ nước thốt nốt, trái thốt nốt, thân cây thốt nốt đều có giá trị kinh tế và đã nuôi sống nhiều thế hệ con người nơi đây, đặc biệt nước thốt nốt ngoài có thể uống trực tiếp còn thể nấu thành đường thốt nốt – đặc sản an giang , nghề nấu đường thốt nốt cũng từ đó mà khai sinh, không biết bao lâu lịch sử nghề nấu đường vẫn trường tồn với thời gian cho đến tận bây giờ và khi người ta nhắc đến an giang người ta sẽ nhớ ngay đến đặc sản đường thốt nốt.