Sản xuất nước tinh khiết để phục vụ nhu cầu sử dụng hàng ngày và thường xuyên của con người. Nó liên quan trực tiếp đến sức khỏe của con người chính vì vậy mà yếu tộ vệ sinh an toàn thực phẩm đối với cơ sở sản xuất càng đòi hỏi cao. Cần phải tránh xa những nơi ô nhiễm như các nhà máy hóa chất, các kho xăng dầu, các khu chuồng trại chăn nuôi, các khu xử lý chất thải…